В этих пикантных кушаньях чудесно сочетается деликатный вкус овощей, острота пряностей и сладковатый аромат специй.
Читаем! Забираем! Готовим!
______________________________________________________________________________
АВСТРАЛИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СУП
Сливочный суп-крем можно подавать как горячим, так и холодным.
НА 6 ПЕРСОН
Время подготовки: 10 мин.
Время готовки: 30 мин.
Кол-во калорий - 240 в порции.
Жир - 19 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. ложки растительного масла.
1 рубленная луковица.
2 ч. ложки карри.
1 ст. ложка крахмала.
2 яблока (нарезать кубиками)
600 мл. овощного бульона.
25 г. сахара.
цедра и сок 1 лимона.
2 желтка.
150 мл. жирных сливок.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
1 яблоко( очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть лимоном).
веточка кресс-салата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нагреть в кастрюле масло и обжарить лук до прозрачности. Ввести карри и крахмал, тушить 2 мин., постоянно помешивая. Добавить яблоки и бульон.
2. Довести до кипения. Варить, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Подмешать сахар, цедру и сок лимона, приправить по вкусу. Варить еще 20 минут.
3. Слегка остудить, протереть через сито. Растереть желтки со сливками и ввести в суп. Разогреть на слабом огне, не кипятить. Подавать горячим, украсив кусочками яблок и кресс-салатом.
.... или можно попробовать так:
Суп так же можно подать холодным. Сначала надо остудить суп, а потом - охладить.
Можно вместо яблок взять груши, только в этом случае нужно уменьшить или вообще исключить сахар.
______________________________________________________________________________
Читаем! Забираем! Готовим!
______________________________________________________________________________
АВСТРАЛИЙСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СУП
Сливочный суп-крем можно подавать как горячим, так и холодным.
НА 6 ПЕРСОН
Время подготовки: 10 мин.
Время готовки: 30 мин.
Кол-во калорий - 240 в порции.
Жир - 19 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст. ложки растительного масла.
1 рубленная луковица.
2 ч. ложки карри.
1 ст. ложка крахмала.
2 яблока (нарезать кубиками)
600 мл. овощного бульона.
25 г. сахара.
цедра и сок 1 лимона.
2 желтка.
150 мл. жирных сливок.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
1 яблоко( очистить и нарезать кубиками, сбрызнуть лимоном).
веточка кресс-салата.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нагреть в кастрюле масло и обжарить лук до прозрачности. Ввести карри и крахмал, тушить 2 мин., постоянно помешивая. Добавить яблоки и бульон.
2. Довести до кипения. Варить, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Подмешать сахар, цедру и сок лимона, приправить по вкусу. Варить еще 20 минут.
3. Слегка остудить, протереть через сито. Растереть желтки со сливками и ввести в суп. Разогреть на слабом огне, не кипятить. Подавать горячим, украсив кусочками яблок и кресс-салатом.
.... или можно попробовать так:
Суп так же можно подать холодным. Сначала надо остудить суп, а потом - охладить.
Можно вместо яблок взять груши, только в этом случае нужно уменьшить или вообще исключить сахар.
______________________________________________________________________________
