Всеобщий любимец...

СРЕДСТВО ОТ СТРЕССА, УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ПОДАРОК, ПЛАТА ЗА МЕЛКИЕ УСЛУГИ, КЛЮЧИК К СЕРДЦУ ВОЗЛЮБЛЕННОЙ И ПРОСТО ЛАКОМСТВО.
ЭТО ВСЁ ШОКОЛАД.
ЧЕЛОВЕК, КОТОРЫЙ ЕГО НЕ ЛЮБИТ, ВЫЗЫВАЕТ ПОДОЗРЕНИЕ.

Царское угощение
 

В России сладкое чудо появилось в годы правления Екатерины Великой. При ней в Петербурге и Москве открылись " шоколадные дома ", где лакомство продавалось гурманам как дар богов, а церемония его приготовления напоминала настоящий спектакль. Зато во второй половине XIX века начался обратный процесс: Европу покорил русский шоколад, который выпускала фабрика купца первой гильдии Алексея Абрикосова ( предприятие существует до сих пор ). Шоколад настолько пришёлся по вкусу россиянам, что до революции ему посвящали поэмы, а в оформлении обёрток принимали участие знаменитые художники. Заметим, что настоящий шоколад называется кондитерское изделие, содержащее только тёртое какао и его масло. Использование какао-порошка и заменителей какао-масла на основе растительных жиров недопустимо.

 

Вкусная палитра

Чёрный ( горький ) шоколад

Изготавливается из какао тёртого, сахарной пудры и масло какао. Чем больше в шоколаде какао тёртого, тем более горьким вкусом он обладает.

Молочный шоколад
 

Изготавливается из какао тёртого, масла какао, сахарной пудры и сухого молока ( иногда используют сухие сливки ).

Белый шоколад
 

Состоит из масла какао, сахара, пленочного сухого молока и ванилина.
Неповторимый вкус белому шоколаду придаёт сухое молоко с карамельным привкусом.

Диабетический шоколад
 

Предназначен для больных сахарным диабетом. Вместо сахара в нём используются сорбит, ксилит и маннит.

Пористый шоколад
 

По составу схож с чёрным, но содержит больше сахара. Шоколадную массу взбивают до пенообразного состояния.

Шоколад с добавками
 

В нём содержатся десертные компоненты в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки.

Как в лучших домах
 

Сейчас гурманы предпочитают шоколад с ванильным вкусом. На дегустациях его пробуют, запивая глотком крепкого чая без сахара. В домашней обстановке это кондитерское изделие можно сочетать с коньяком или шампанским. Традиционный спутник шоколада - кофе.
Перед подачей на стол разломите шоколадную плитку на кусочки и выложите на блюдо. Если хотите угостить гостей шоколадными конфетами в фирменной упаковке, предварительно снимите крышку и положите её под коробку.

Сладкая пилюля

Шоколад положительно воздействует на организм человека и улучшает настроение:
- антиоксиданты, находящиеся в какао-бобах, способствуют нормализации работы сердца и сосудов;

- флавоноиды препятствуют образованию тромбов и улучшают кровообращение;

- кофеин обладает бодрящим эффектом;

- кальций, магний и витамины А, В, и Е повышают иммунитет;
- способствует выделению в организм эндорфинов - веществ, вызывающих положительные эмоции.
 

Шоколад обычно хранится полгода. Однако некоторые дорогие сорта ( с добавлением сливок или сливочного масла ) " живут " всего несколько дней.
Держать шоколадную плитку лучше в холодильнике, особенно летом: при 32 градусах какао-масло начинает плавиться. Белый налёт на шоколаде для здоровья не опасен. Это всего лишь жировые кристалы какао-масла или орехов.

 

        " Панорама TV " - № 48