Сэндвич (англ. sandwich ) — блюдо, состоящее из двух или нескольких ломтиков хлеба (часто булки) и одного или нескольких слоёв мяса и/или других начинок.
_________________________
Отличие от бутерброда.
Бутерброд — это обычно (чаще) один ломтик хлеба с маслом, на который кладутся ингредиенты.
Сэндвич — это ингредиенты между двумя ломтиками хлеба или булочки (закрытый бутерброд).
__________________________
Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини.
ДВОЙНОЙ СЭНДВИЧ С КУРЯТИНОЙ
Этот аппетитный бутерброд удобнее будет есть с помощью ножа и вилки.
НА 4 ПЕРСОНЫ
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Кол-во калорий - 480 в порции.
Жир - 31 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 ст. ложки майонеза.
2 ч. ложки порошка карри.
соль и черный перец.
100 г. отварной курятины(нарезать).
4 ломтика бекона.
8 ломтиков ржаного хлеба.
4 ломтика белого хлеба.
50 г. размягченного сливочного масла.
4 листа салата.
16 тонких кружочка огурца.
2 кружочка помидора.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть гриль. Смешать майонез с карри, посолить и поперчить. Положить в эту смесь курятину.Слегка обжарить на гриле бекон, промокнуть лишний жир и держать теплым.
2. Срезать с хлеба корки, намазать маслом ломтики белого хлеба с обеих сторон, ржаного - с одной. Разложить курятину в майонезе на 4 ржаных ломтика, сверху на масло. Накрыть белым хлебом.
3. Положить сверху по листику салата, и по 4 кусочка огурчика. Накрыть ржаными ломтиками, маслом вниз. Положить сверху кружочки помидоров и ломтики поджаренного бекона.
Немного истории:
Первоначально такие " клубные " сэндвичи подавали в американских ресторанах на коктейльных палочках. Традиционный гарнир - жареная картошка или чипсы.
_________________________________________________________
КЛУБНЫЙ СЭНДВИЧ ПО-АМЕРИКАНСКИ
НА 2-4 ПЕРСОНЫ
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 20 мин. + варка яиц.
Кол-во калорий - 515 в порции.
Жир - 38 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
125 г. белого мяса краба или курицы.
2 ст. ложки растительного масла.
75 г. окорока (нарезать полосочками).
6 ломтиков белого или ржаного хлеба.
8 ст. ложек майонеза.
листья салата.
1 ст. ложка лимонного сока.
2 вареных яйца ( нарезать кружочками).
1/4 огурца ( нарезать кружочками).
2 помидора (нарезать кружочками).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нагреть на сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить полосочки окорока. Промокнуть лишний жир. Слить жир из сковороды и смешать с оставшимся растительным маслом. Разогреть на сковороде 1 ст. ложку этого жира и обжарить 4 кусочка хлеба с одной стороны.
2. Положить на тарелку 2 ломтика хлеба поджаренной стороной вниз, намазать майонезом, накрыть листочками салата - затем положить крабовое мясо(или курицу), сбрызнуть лимонным соком, поверх выложить кружочки яиц и приправить. Намазать оставшийся хлеб майонезом с обеих сторон и накрыть им обе половины сэндвича. Сверху выложить огурцы, помидоры и жареный окорок.
3. Намазать оставшимся майонезом два не поджаренных ломтика хлеба с одной стороны, накрыть ими готовые сэндвичи, скрепить коктейльными палочками и разрезать пополам.
_____________________________________________________________
СЭНДВИЧ ИЗ ФРАНЦУЗСКИХ ТОСТОВ
НА 8 ПЕРСОН
Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во калорий - 265 в порции.
Жир - 18 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
8 больших кусочков подсушенного хлеба.
100-175 г. сливочного масла.
2 ч. ложки горчицы.
100-175 г. вареной курятины (нарезать кусочками).
4 кусочка сыра.
2 яйца.
175 мл. молока.
2-3 ч. ложки растительного масла.
кусочки помидоров и корнишонов для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Намазать хлеб с одной стороны маслом и горчицей. Положить на 4 кусочка хлеба по кусочку курицы и сыра. Накрыть кусочками хлеба - намазанной стороной. Хорошо прижать и разрезать по диагонали.
2. Взбить яйца с молоком, приправить. Разогреть на сковороде оставшиеся 50 г. сливочного масла и 2 ч. ложки растительного.
3. Обмакнуть сэндвичи в яично-молочной смеси и обжарить до румяной корочки с обеих сторон. Переложить готовые сэндвичи на бумажное полотенце и промокните лишний жир. Выложить на блюдо и подать горячими с дольками помидоров и кружочками корнишонов.
______________________________________________________________
ГОРЯЧИЕ СЭНДВИЧИ С ГОВЯДИНОЙ И СЫРОМ
Традиционная американская закуска.
НА 4 ПЕРСОНЫ
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.
Кол-во калорий - 545 в порции.
Жир - 32 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 ст. ложка растительного масла.
450 г. говядины.
1 луковица ( нарезать кольцами).
2 крупных шампиньона (нарезать пластинками).
4 кусочка белого хлеба или
2 больших куска багета, разрезанных пополам.
горчица по вкусу.
150 г. твердого сыра.
листья салата.
зправка из растительного масла и уксуса для подачи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогреть духовку. Нагреть масло на сковороде и обжарить мясо по 2-3 мин. с обеих сторон. Оставить в теплом месте.
2. Обжарить лук 3-4 мин., добавить грибы и жарить, помешивая еще 5 мин.
3. Нарезать теплое мясо на ломтики. Намазать хлеб горчицей, положить мясо, грибы с луком, раскрошить сверху сыр. Запечь в духовке 3-6 мин, пока сыр не расплавится. Полить листья салата заправкой. Разложить сэндвичи на тарелки, добавить салат и подать сразу же.
Немного истории:
В классическом варианте этого блюда используется сыр с голубой плесенью. Но! этот дорогой " голубой " продукт можно заменить любым другим сыром, с ярко выраженным ароматом, который не сложно будет раскрошить - фетой или козьим сыром, на ваш вкус.
_______________________________________________________________
ОСТРЫЕ СЭНДВИЧИ С ЯЙЦОМ
Простенько, но со вкусом - яйца, майонез и зеленый лук.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 15 мин. + остывание.
Кол-во калорий - 170 в порции.
Жир - 8 г.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 яйца.
3 ст. ложки майонеза.
щепотка острой паприки.
2 ст. ложки зеленого лука (порубить).
сливочное масло.
8 кусочков хлеба (любого).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сварить яйца. Мелко порубить.
2. В пиале смешать яйца с майонезом. Приправить. Добавить зеленый лук.
3. Намазать ломтики хлеба сливочным маслом, разложить начинку сверху на 4 кусочка хлеба, накрыть оставшимися 4 кусочками, прижать и разрезать по диагонали. Подать.
Эти сэндвичи можно приготовит и заранее. Просто разложите их по тарелкам, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Перед подачей дайте им постоять 15-20 мин. при комнатной температуре.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
_____________________________________________________________
Источник:https://vk.com/public145061634
Комментариев нет:
Отправить комментарий